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四步练就“火眼金睛”,挑选凤凰单枞茶一点都时间:2018-09-06   编辑:admin

凤凰单枞茶,产于潮州潮安凤凰山区,属于条形乌龙茶。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、韵味最特殊的高香型名茶品种资源。因为珍稀,价格不菲,深受大众欢迎。但是掺假混淆的也多,作为消费者的我们,应该如何不被蒙骗,选出优质的凤凰单枞呢?

 

 

依据一:茶香

凤凰单枞香型众多,香气是判断凤凰单枞品质的一个重要指标。凤凰单枞香味越浓,品质越好。就因为很多人依据这个去判断茶叶的品质,所以有些制造商就在茶叶中添加了香精,以此来混淆消费者。

但是如果用不沸的水,添加的香精会很快消散,茶香会很快消散,借此可判断茶叶品质:因为真正的凤凰单枞茶香要在沸水冲泡下才能完全释放出来,且茶香醇厚持久。

 

依据二:外观色泽

凤凰高香单枞茶,其外形共同的特点是紧结朴实稍弯曲,好的单枞,茶条紧结细实,外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点。

在选购的时候,可以将一些单枞茶叶放在手上揉捏,如果手上有颜色或者粉剂,也可以说明是加了添加剂。

 

 

依据三:茶汤汤色

从汤色可以看出凤凰单枞茶的火工,火候轻的汤色浅黄,足火的转橙黄。做青过度或杀青不足的汤色也会偏暗、混浊,杯底焦末是杀青锅温太高或杀青过度所致。

好的单枞茶,茶汤清澈透明,在日光下可以看到杯沿有很明显的金圈,一般茶越是好,金圈越是明显。

 

 

依据四:口感

口感是指茶汤是否顺滑,入口是否苦涩,如果第一冲下去,就出现了明显的苦涩感,那只能说明该茶工艺不到位。

当然,如果是冲泡浓了,也是会出现一点苦涩感,但是这种苦涩感会很快的转化为甘甜,满嘴的茶香,有独特的天然兰花香。
 

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