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大师·手制 | 宋种2代·凤凰单枞茶

在凤凰山的李仔坪处矗立着一棵古老的茶树,据介绍,这棵茶树已有600多年的历史,

且存世一株,被世人誉为凤凰单丛活化石,是所有宋种的母株,年产量只有3-4斤;

而宋种二代,便是此树的枝条扦插培育而来的品种,很大程度地继承了母本的优质特点,

是凤凰单丛中的代表茶品,在市面上一泡难求。

天地孕育的盛情,匠人独到的技艺,让它的滋味,精致饱满又暗藏劲道,仿佛如人生美好元素那般绚烂,

虽然难求,却引人竞相追逐。

 

 

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宋种2代·凤凰单枞茶

种植在乌岽村李仔坪海拔1150米处的宋种二代

凤凰山是凤凰单丛的故乡,山里20多个自然村,以乌岽村李仔坪所产为上乘,是凤凰单丛的核心产地。

而海拔1000米以上的高处因土壤富硒更高,气候终年多云雾,能让茶树饱饮云雾、水土的润泽,

因此香气中风韵更足,喉底回甘更强。

宋种2代·凤凰单枞茶

宋种二代,由古茶树枝条扦插培育的品种

一片片青叶,皆因极好的生长环境,养成了优质的原料品质。

因是600多年古茶树扦插培育的品种,纯正的血统使它很大程度地继承了母本的特点。
再等到春来之季,明前时分,由经验丰富的采摘师在下午1-3点的黄金时间采下,4-5点的时刻进行晒青,

只有在适宜的时刻进行采摘和晒青,才能更大程度的保证茶叶的香气。

而这些讲究的工序,也是凤城茶农用心制茶的体现。

 

它的珍贵不单在于品种,还在于精致手制。

再精贵的原料也需要一位承天地盛情的能工巧匠来制作,只有天地人三者之间的协调合作,

才能共同成就出人生中美好的元素。

宋种二代凤凰单枞

凤城茶农将一山一茶作为他的良朋知己,坚信茶中蕴藏着脾性与灵魂。所以在焙火的重要阶段,

会根据每一次炭焙后,茶叶的变化来进行时间和温度的调节。

且坚持传统方式制作,烧荔枝木或龙眼木为炭火,用透气力好的泥坑灰为炉灰,

使得焙出的茶味道更加纯净,没有杂味。

宋种二代凤凰单枞

这款茶,不仅茶香高扬,而且汤水浓郁厚重又不失细腻通透,一如岩壁沉海,又似风抚岚山。

唇齿间的精妙只可意会,难以言传。

 

 

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干茶

条状,色泽青褐较润,外形匀整,略有短碎。

 

 

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茶汤

茶汤醇和爽口,苦略显,茶香高扬。类似番石榴的熟果香混合炒米香,浓郁厚重亦不失细腻通透,

三水后,有花香逐渐显露。香水一体,汤感饱满精致,协调又内含劲道。

回甘生津迅速,喉底如冰糖般甘甜,并不断地伴有果蜜香和清香透出。

 

 

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叶底

芽叶青绿带红边,叶质较厚,柔韧有弹性,带果甜香。

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